Les 88 clefs: Pour identifier dans un texte un problème de logique ou d’expression de la pensée.

Première stratégie:

conserver la citation en retrait mais l'amputer de ses phrases inutiles par rapport au propos du texte principal.

Notez bien la modification qu'il a fallu apporter à la fin du deuxième paragraphe pour rendre la citation compréhensible même sans le contexte que constituaient ses premières phrases.

Depuis des générations les mères de famille sermonnent inéluctablement chacun de leurs enfants, à toutes les fins de repas, en lui lançant le traditionnel: "Finis ton lait!". Les diététistes, bien appuyés par les éleveurs de vaches laitières, ont eux aussi largement contribué à renforcer cette insistance sur le laitage, par des campagnes de sensibilisation agressives et omniprésentes. Ces recommandations maternelles et diététiques ont fini par faire effet. On estime que le citoyen français moyen, par exemple, absorbe en une année 140 kilogrammes de produits laitiers, principalement du fromage et du yogourt. Ce tableau est sensiblement le même dans tous les pays développés, et plusieurs attribuent d'ailleurs l'amélioration de la santé publique au cours du derniers siècle à la plus grande disponibilité des laitages. Certaines voix se font toutefois entendre, ici et là, pour remettre en question le bienfondé de cette habitude. On fait remarquer, par exemple, que le fait que beaucoup d'adultes éprouvent de la difficulté à digérer le lait non transformé est sans doute un signe que dans un régime parfaitement "naturel" cet aliment ne devrait pas prendre beaucoup de place. Cette intolérance s'explique d'ailleurs historiquement et est effectivement une manifestation d'un changement de régime alimentaire radical qui eut lieu au néolithique et dans lequel le lait joua un très grand rôle:

«De nouveaux aliments vont achever de balayer le régime préhistorique: sel, sucre, et surtout laitages. Témoin de cette révolution: la plupart d'entre nous ne digèrent pas le lactose (sucre) du lait, parce qu'une fois sortis de l'enfance, nous ne synthétisons presque plus de lactase, l'enzyme nécessaire à sa transformation.» (Thierry Souccar, "Mangez préhistorique", Science et avenir, Mai 2001, p.84.)

D'autres éléments devraient nous inciter à accueillir les recommandations officielles et l'hystérie pro-lait ambiante avec prudence. Par exemple, un professeur de Harvard, Walter Willett, a étudié la composition des conseils de nutrition des gouvernements de plusieurs pays et a constaté que plusieurs des experts qui en sont membres ont des liens étroits sinon incestueux avec les groupes de pression de l'agro-alimentaire... On sait aussi que les campagnes publiques contre l'ostéoporose, fondées sur la nécessité de boire plus de lait et de prendre des suppléments de calcium, sont subventionnés et par l'industrie laitière et par les grandes compagnies pharmaceutiques.

Il va sans dire que l'attention portée sur les graisses saturées, ces dernières années, a aussi mis en lumière le rôle potentiellement néfaste que joue le lait dans notre alimentation.

Deuxième stratégie:

ne conserver que quelques mots de la citation et les incorporer directement dans le paragraphe du texte principal.

Notez, encore une fois, les modifications mineures au texte principal que cette stratégie amène nécessairement.

Depuis des générations les mères de famille sermonnent inéluctablement chacun de leurs enfants, à toutes les fins de repas, en lui lançant le traditionnel: "Finis ton lait!". Les diététistes, bien appuyés par les éleveurs de vaches laitières, ont eux aussi largement contribué à renforcer cette insistance sur le laitage, par des campagnes de sensibilisation agressives et omniprésentes. Ces recommandations maternelles et diététiques ont fini par faire effet. On estime que le citoyen français moyen, par exemple, absorbe en une année 140 kilogrammes de produits laitiers, principalement du fromage et du yogourt. Ce tableau est sensiblement le même dans tous les pays développés, et plusieurs attribuent d'ailleurs l'amélioration de la santé publique au cours du derniers siècle à la plus grande disponibilité des laitages.

Certaines voix se font toutefois entendre, ici et là, pour remettre en question le bienfondé de cette habitude. On fait remarquer, par exemple, que le fait que beaucoup d'adultes éprouvent de la difficulté à digérer le lait non transformé est sans doute un signe que dans un régime parfaitement "naturel" cet aliment ne devrait pas prendre beaucoup de place. Cette intolérance s'explique par l'introduction très récente, au néolithique, du lait dans l'alimentation adulte, introduction à laquelle nous ne nous sommes pas encore faits: «la plupart d'entre nous ne digèrent pas le lactose (sucre) du lait, parce qu'une fois sortis de l'enfance, nous ne synthétisons presque plus de lactase, l'enzyme nécessaire à sa transformation.» (Thierry Souccar, "Mangez préhistorique", Science et avenir, Mai 2001, p.84.)

Bien d'autres éléments devraient nous inciter à accueillir les recommandations officielles et l'hystérie pro-lait ambiante avec prudence. Par exemple, un professeur de Harvard, Walter Willett, a étudié la composition des conseils de nutrition des gouvernements de plusieurs pays et a constaté que plusieurs des experts qui en sont membres ont des liens étroits sinon incestueux avec les groupes de pression de l'agro-alimentaire... On sait aussi que les campagnes publiques contre l'ostéoporose, fondées sur la nécessité de boire plus de lait et de prendre des suppléments de calcium, sont subventionnés et par l'industrie laitière et par les grandes compagnies pharmaceutiques.

Il va sans dire que l'attention portée sur les graisses saturées, ces dernières années, a aussi mis en lumière le rôle potentiellement néfaste que joue le lait dans notre alimentation.

Troisième stratégie:

éliminer carrément la citation, mais en en conservant l'idée pertinente, formulée en ses propres mots mais avec un renvoi, en note, à l'auteur de l'idée en question et au texte où il l'énonce.

Notez, encore une fois, les modifications du texte principal entraînées par cette stratégie.

Depuis des générations les mères de famille sermonnent inéluctablement chacun de leurs enfants, à toutes les fins de repas, en lui lançant le traditionnel: "Finis ton lait!". Les diététistes, bien appuyés par les éleveurs de vaches laitières, ont eux aussi largement contribué à renforcer cette insistance sur le laitage, par des campagnes de sensibilisation agressives et omniprésentes. Ces recommandations maternelles et diététiques ont fini par faire effet. On estime que le citoyen français moyen, par exemple, absorbe en une année 140 kilogrammes de produits laitiers, principalement du fromage et du yogourt. Ce tableau est sensiblement le même dans tous les pays développés, et plusieurs attribuent d'ailleurs l'amélioration de la santé publique au cours du derniers siècle à la plus grande disponibilité des laitages.

Certaines voix se font toutefois entendre, ici et là, pour remettre en question le bienfondé de cette habitude. On fait remarquer, par exemple, que le fait que beaucoup d'adultes éprouvent de la difficulté à digérer le lait non transformé est sans doute un signe que dans un régime parfaitement "naturel" cet aliment ne devrait pas prendre beaucoup de place. Cette intolérance s'explique par l'introduction très récente, au néolithique, du lait dans l'alimentation adulte, introduction à laquelle nous ne nous sommes pas encore faits. Bien des adultes, en effet, ne synthétise plus de lactase et ne peuvent par conséquent digérer le lactose ou sucre du lait [1].

Bien d'autres éléments devraient nous inciter à accueillir les recommandations officielles et l'hystérie pro-lait ambiante avec prudence. Par exemple, un professeur de Harvard, Walter Willett, a étudié la composition des conseils de nutrition des gouvernements de plusieurs pays et a constaté que plusieurs des experts qui en sont membres ont des liens étroits sinon incestueux avec les groupes de pression de l'agro-alimentaire... On sait aussi que les campagnes publiques contre l'ostéoporose, fondées sur la nécessité de boire plus de lait et de prendre des suppléments de calcium, sont subventionnés et par l'industrie laitière et par les grandes compagnies pharmaceutiques.

Il va sans dire que l'attention portée sur les graisses saturées, ces dernières années, a aussi mis en lumière le rôle potentiellement néfaste que joue le lait dans notre alimentation.

1- Thierry Souccar, "Mangez préhistorique", Science et avenir, Mai 2001, p.84.